PMT 6000bar WaterJet增强泵使用高压加工HPP机器，中国HPP食品汁机器

什么是HPP？有关高压处理的所有相关信息

1。什么是高压处理（HPP）？
高压加工可以通过高压无添加剂或热量来轻轻保存食物。为了达到这一压力，将6,000 bar的压力施加到智能手机大小的区域上的三个巨型喷气机的重量。然后，它移入机器中并充满水。泵增加容器的压力，该容器的压力立即均匀地施加，均匀扩散，没有明显的粉碎效应。完成后，压力降低，您的产品具有更长的保质期和最大的产品安全性。

HPP是一种非热灭菌方法，它使用超高压力对食物进行消毒。它利用了细菌和微生物在超高压力环境中持续几分钟的特征，并且由于未加热，它会在最大程度上保留食物的原始味道和质地。

超高压技术是指在高静水压力（100-1000 MPa）
条件下加工食物的技术。在超高压力下，诸如蛋白质分子之类的食物中的大分子会发生变化，其氢键，离子键合，水合和疏水相互作用。第三结构和第四纪结构被破坏，蛋白质结构扩展和松动，暴露更多的酶裂解位点，提高酶的催化效率和玻璃体消化速率对蛋白质。超高压力处理改善蛋白质消化的另一种机制
可能是破坏胰蛋白酶抑制剂中的非共价和二硫键，从而降低其活性。应当指出，加工压力的增加，时间的延长也应在中等范围内。例如，当帕帕因与超高压力相结合以使骆驼肉变软时，压力时间超过20分钟时，胶原蛋白和肌肉细胞将受损，从而导致骆驼肉的最大剪切力增加。哪种食物适合HPP灭菌？果汁泥，肉和次要加工产品（香肠，肉酱），牛奶和预制的腌制蔬菜，
含酒精的饮料等（不包括浸泡的食物），从理论上讲，水分含量不少于72％的视频可以在下面进行消毒。超高压力。